Вкусные чебуреки

Вкусные чебуреки

Опубликовано Апрель 25, 2019 в 13:37


Вчера я приготовила вот такие чебуреки дома. Фото чебуреков, конечно, не очень: я снимала на телефон (что было под рукой). Но на вкус они получились даже очень.

Это классические чебуреки с мясом. Внутри много мяса и бульон.

Я люблю готовить чебуреки: это легко и быстро, да к тому же и вкусно. Мы их все любим.

Я не покупаю еду на улице или в кафетериях. Знаете почему? Я не люблю жареное тесто на использованном многократно масле. Это не только не вкусно, но и вредно для здоровья. Также вас может заинтересовать оборудование для колбасного производства, подробнее на сайте https://ufa.kompo-rus.ru/каталог/оборудование/шприцы/

Так вот, мой рецепт приготовления чебуреков таков.

Фарш для чебуреков. Я предпочитаю: говядину – 0, 5 кг, лук репчатый – 3 шт. (средние), чеснок – 1-2 дольки, специи, соль – по вкусу, молоко – 100 мл.

Молоко смягчает мясо и превращается во вкусный бульон, который будет стекать по вашим пальчикам, снова и снова притягивая вас своим ароматом, несмотря на то, что он будет обжигать.

Далее нужно приготовить тесто для чебуреков, иначе какие же чебуреки без теста?

Тесто я делаю как для пельменей. Беру стакан молока, можно воды, можно 50 на 50 молока и воды. В общем, молоко, яйцо, немного соли, добавляю муку и замешиваю тесто. Тесто не должно быть слишком крутым и слишком мягким. Крутое тесто плохо залепляется, что нам крайне нежелательно, иначе весь бульон вытечет в масло при жарке.

Но и мягкое тесто ничего хорошего не обещает, т. к. оно может быстро продырявиться, и опять наш бульон утечет, сами знаете куда. В общем, тесто должно быть средним. Далее раскатываем его тоненько, толщиной 1, 5-2 мм.

Теперь нужно взять чайное блюдечко, положить на тесто с самого краю и отрезать ножиком кружочек. И так отрезаем кружочки из всего теста. Далее уже формуем сами чебуреки. В половину кружочка размазываем фарш, но не до самых краев: отступ от краев примерно 1 см. Далее на эту половинку сгибаем и накладываем вторую половинку кружочка и залепляем хорошенько края. Теперь можно жарить наши чебуреки.

Для жарки подойдет любое рафинированное растительное масло (Олейна, Сто рецептов и т. д.). на плоскую сковородку наливаем масло не очень много, чтобы чебуреки не плавали (мы же не пончики жарим). Затем раскаливаем масло, убавляем огонь до умеренного и обжариваем чебуреки с двух сторон.

Тем временем не забываем поставить чайник. Подаем к столу чебуреки горячими с чаем. М-ммм, очень вкусно!!! Приятного аппетита вам тоже!

поделитесь: