Субпродукты

Субпродукты

Опубликовано

Субпродукты считаются второсортным продуктом. Но из субпродуктов получается много очень вкусных блюд. Каждый субпродукт требует своей, специальной обработки, а также замедляет процесс старения stopstarenie.com
Печень
Печень, перед приготовлением, необходимо очень тщательно промыть и снять с нее пленку. Чтобы избавить печень от желчи нужно удалить с нее все желчные протоки, затем порезать печень на не большие куски, положить в холодную воду и оставить вымачиваться несколько часов.
Сердце
Чтобы подготовить сердце к приготовлению нужно, для начала, разрезать его пополам. Очистить от пленок и сосудов и тщательно промыть. Сердце готовится долго, так как оно состоит из жестких мышечных волокон.
Мозги
Мозги покрывает тонкая пленка. Чтобы удалить пленку мозги нужно замочить в холодной воде примерно на час.
Почки
Почки изначально имеют неприятный запах и соответственно вкус. Избавить от этого поможет замачивание почек в воде с добавлением уксуса.
Язык
Кожицу с языка снимать нужно обязательно. Сделать это будет просто если на 5 минут положить язык в горячую воду.
Легкие
Этот субпродукт богат витаминами. Для употребления в пищу больше подойдут легкие молодых животных. Сначала они вымачиваются, а затем варятся в течении 1-2 часов.
Вымя
Вымя готовится довольно долго. Сначала его необходимо разрезать на не большие куски. Затем оставить вымачиваться. Время вымачивания не менее 6 часов. Затем его необходимо сварить. И только после этого жарить, тушить, либо готовить еще какое-то оригинальное блюдо.
Субпродукты могут накапливать вредные вещества, которые поступают в организм животного. Поэтому важно их правильно и тщательно обрабатывать.
В субпродуктах содержится очень много  холестерина. Поэтому часто употреблять их в пищу не рекомендуется. Достаточного одного раза в неделю. Людям имеющим лишний вес, лучше совсем воздержаться от употребления такой пищи.
Но субпродукты в своем составе имеют и много полезных веществ. Например необходимые человеку витамины. Помогает нормально функционировать сердцу и нервным системам, содержащийся в субпродуктах, магний. Витамин А замедляет старение, благотворно влияет на внешний вид кожи и зрение. Витамин В поможет справится с депрессией. Фосфор и калий - нормализуют давление и улучшают работоспособность мозга.
В печени много витаминов и различных микро- и макроэлементов. Она является самым полезным из субпродуктов. Пищевая ценность легкий сравнима с пищевой ценностью мяса. Сердце - диетический продукт. Так как оно содержит мало жира.

короткая ссылка новости:
http://khabnews.net/red/32408


тэги новости:

оцените новость:

0 голосов

поделитесь:


подписаться на обновления новости
дополнить новость